整腸作用　肥満
別名：ケルプ

海藻は食用となる褐色の海藻を総称していいます。海藻にはヨード，リン，カルシウム，ビタミン，タンパク質をはじめ食物繊維が総合的に含まれている低エネルギー食品です。

特に海藻に多く含まれるヨード（ヨウ素）は甲状腺ホルモンチロキシンをつくる元素です。チロキシンは成長期では発育の促進に関与し，また成人では臓器の新陳代謝を高め，体温などのさまざまな身体の機能調節もしています。

　海藻にはアルギン酸エステルという食物繊維の一種が含まれ，血中コレステロールを下げ，脂肪の沈着を予防します。血圧を低下させコレステロールも下げるアミノ酸のタウリンもあります。エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）も含まれ，血中コレステロールを減らし，血が固まってできる血栓をできにくくします。