別名：小麦胚芽油

脚気　心臓　美容

　小麦胚芽は小麦粒の端にある小さな胚芽のことで，小麦を精製するときにでる「糠（ぬか）」にまざっています。

　非常に栄養豊富で，特に貴重な脂肪成分が多く含まれています。この胚芽を圧搾・抽出し，精製したのが胚芽油です。

　これにはビタミンＢ1・Ｂ、・Ｂ2・Ｂ6、やＥが豊富に含まれます。最近、白米やパンなど穀類が精製して使われたり，加工食品が普及しているため、ビタミンＢ群の不足が目立つようになってきました。ビタミンＢ1が不足すると脚気になり，その症状として気力がなくなり，疲労感がでてきます。

　またビタミンＥが極めて豊富なので、体内での抗酸化作用や血液を作る過程での補酵素としての働きで、造血作用の役割があります。ビタミンＥ成分として 100ｇ中に250〜500ｍｇ含有しています。ビタミンＥの化学名トコフェロールは「妊娠を維持する油」という意味で，精子の数を増加させ，性ホルモンの合成に欠かせないビタミンです。