高血圧　肥満　若白髪

　インドおよびエジプト原産で，畑地で栽培される１年草です。ゴマ科芝麻（ゴマ）の黒色種子を乾燥したもの。

　主成分はリノール酸とオレイン酸など不飽和脂肪酸を含む油分45〜55%，セサミン，ビタミンＥ，カルシウム，鉄が多く含まれている。ゴマ100ｇ中にはタンパク質19．8ｇ，脂質51．9ｇ，カルシウム1200ｍｇ，鉄9．6ｍｇ，ビタミンＢ1　0．95ｍｇ，ビタミンＢ2　0．25ｍｇが含まれている。不飽和脂肪酸は血中コレステロールを低下させます。

　ビタミンＥにも血中コレステロールを下げる効果もあり，過酸化脂質の発生を抑え，血管の若さを保ちます。ゴマは高血圧，動脈硬化，さらには成人病や老化を予防します。

　鉄分が多いので貧血の予防にもなります。カルシウムが胃酸を中和するので胃酸過多にも用いられます。妙りゴマをすりつぶし、スプーン１〜２杯を鶏卵１個とよく混ぜ，熱湯を注いで蛋花糊（鶏卵の半熟状態のもの）にし，ハチミツ適量を加えて食べると通便がよくなり，常用すると腎臓の衰えた機能を回復します。