第一分類　免疫活性化食品
第二分類　抗酸化食品
第三分類　栄養素・微量金属

免疫メ力ニズムに刺激を及ぼして、免疫細胞を活性化し、免疫生理活性物質（インターフェロンなど）の生産を高める健康食品が第一分類。このなかの一つに植物性多糖体があり、キノコ系では、AHCC、アガリグスなど、非キノコ系では、ニンニク、ショウガ、シソなどが含まれます。そのほか、乳酸菌や酵母などの微生物多糖体が含まれます。

有益な抗酸化作用によって、がんに対する免疫メカニズムの作用が可能となる食品が第二分類に含まれます。具体的にはプロポリス、ポリフェノール類などが含まれます。

そのほかの作用で免疫メカニズムが活性化する食品が第三分類に含まれ、良質たんぱく質、E・Cなどのビタミン類、セレン、亜鉛などの微量金属などが該当します。