人間の体は、毎日少しずつ酸化しています。酸化という現象は、酸素にさらされることで金属がさびたり、リンゴの切り口が変色するのと同じことです。

体の酸化の原因は、活性酸素です。活性酸素は酸化力が強く、体内で有害な細菌を攻撃する働きがあるのですが、ある一定の量を超えると人体に害を及ぼしてしまうのです。

活性酸素は、呼吸によって体内にとり入れられた酸素から発生します。呼吸だけでなく、ストレスやタバコ、紫外線、大気汚染物質なども発生の原因になります。

酸化は体中のあらゆる場所で起こっています。活性酸素が細胞を酸化させ、あらゆる組織や器官に悪影響を及ぼすのです。

人間の体は本来、活性酸素に対処できるSOD（スーパーオキシドジスムターゼ）などの酵素をもっていますが、年をとるとこの働きが弱くなり、がんなどの病気を引き起こしやすくなります。