1997年、世界がん研究基金と米国がん研究所は、100人以上の科学者の協力を得て、食物、栄養とがん予防に関する世界の研究論文4500編を検討し、次のような「がん予防14か条プラス1」をまとめています。食生活が変われば、30〜40％のがんを予防できるというものです。