力ブの葉は、力ルシウム、鉄、力リウムなどのミネラルも豊富です。力ルシウムは、日本人に最も不足している栄養素なので、それを補うためにも、力ブの葉は捨てずにぜひ利用してください。

ミソ汁の青みに使ったり、煮びたしや葉そぼろ（さっとゆでてみじん切りにし、から妙りして好みの調味料で味をつける）にするとおいしいものです。